五味それぞれの性質は 五行理論に一致しています すなわち 辛味薬 は散らす 発散 作用 甘味薬 は緩める 緩和 調和 作用 酸味薬 は収める 収斂 固渋 作用 苦味薬 は堅める作用 鹹味薬 は軟らかくする作用を持ちます. ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 五味の用語解説 仏教で 酸味 苦味 甘味 辛味 鹹味 塩味 の5つの味を意味する また 涅槃経 には乳味 酪味 生酥 しょうそ 味 熟酥味 醍醐味の五味を説き 牛乳の精製過程で生じるこれらの味のうち最後の醍醐味を涅槃 究極の理想 に.
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